Tuinbonen zijn in juli en augustus weer In het seizoen, leuk om daar eens Falafel ‘ta’amiya’ van te maken. De exacte oorsprong van falafel…
Bijgerecht
-
-
BijgerechtDessertGezondGroenteHollandse potJamPatisserieReceptenSauzenVoorgerechten
Vijf recepten met rabarber.
door Peter EemsingVijf recepten met rabarber. In onze moestuin schiet de rabarber uit de grond dus de hoogste tijd om vijf lekkere toepassingen te…
-
BijgerechtContactgrillDeegHapjesMakkelijkMexicaansReceptenSnacks
Mexicaanse Burrito
door Peter EemsingAls een liefhebber van de Mexicaanse keuken, geniet ik echt van een goede Mexicaanse burrito. Die bestaan meestal uit een kleine tarwetortilla,…
-
“Albondigas” is Spaans voor “gehaktballen”. Dit traditionele gerecht vindt zijn oorsprong in de Spaanse en Mexicaanse keuken, en de gehaktballen kunnen op…
-
ArabischBijgerechtMidden-OostenReceptenTussengerechtVegetarisch
Lekker gezonde falafel maken
door Peter EemsingDe exacte oorsprong van falafel is enigszins onduidelijk, maar het gerecht is diepgeworteld in de culinaire geschiedenis van het Midden-Oosten. Er zijn…
-
AirfryerBijgerechtGezondGroenteMakkelijkRecepten
Knolselderij- en koolrabi frieten
door Christa DreefKnolselderij- en koolrabi frieten zijn een prima vervanging voor gewone frieten. Ze combineren heel goed met stoofpotjes. Knolselderij is een typische wintergroente…
-
Andijvie is een superfood van eigen bodem. Het is rijk aan vitamine A en C, en aan mineralen als calcium, ijzer en…
-
Deze salade heeft Oosterse invloeden door het gebruik van za’atar en limoen. Za’atar is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Het is ook…
-
Deze komkommersalade smaakt heerlijk als bijgerecht bij kip ketjap of gewoon lekker bij nasi of bami. Het recept is gebaseerd op de…
-
Dit recept voor een lauwwarme bietensalade is gebaseerd op een recept van Jonnie Boer uit zijn kookboek Jonnie & Thérèse thuis, te…
-
Hoe leuk is het om een typisch Hollandse groente een Aziatisch tintje te geven? In dit geval doen we dat met schorseneren,…
-
AmuseAzieBijgerechtHapjesReceptenVisVoorgerechten
Tonijn sashimi in citrusdressing
door Christa DreefSashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en/of schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden.…
-
ArabischBijgerechtMidden-OostenReceptenRijst
Kubseh, een traditioneel rijstgerecht
door Christa DreefIn veel landen in het Midden-Oosten wordt kubseh gegeten, een traditioneel rijstgerecht. Er bestaan vele varianten. Eigenlijk is het gewoon lekker gekruide…
-
Muhammara is een bijgerecht uit het Midden-Oosten. Muhammara betekent vrij vertaald ‘de rode’. Eigenlijk is het gewoon een gegrilde rode paprika met…
-
Tabouleh Salade is een prachtige klassieke Arabische salade waarin gebruik gemaakt wordt van bulgur, waardoor de salade een wat nootachtige smaak krijgt.…
-
BijgerechtBouillonGroenteKlassiekReceptenSoepVegetarisch
Aspergesoep maken van de schillen en kontjes
door Peter EemsingAls je de asperges gaat schillen kan je van de restjes een heerlijke romige aspergesoep maken, zo geniet je dubbel van je…
-
Aardappelgratin oftewel gratin dauphinois is een typisch Frans recept bestaande uit dunne aardappelschijfjes, overgoten met room en vervolgens afgebakken in de oven.…
-
BijgerechtEenpans receptenFransHoofdgerechtOfyr ReceptenRecepten
Ratatouille, een groentegerecht op z’n Frans
door Christa DreefAls je deze ratatouille serveert met een gepocheerd zacht eitje, wat brood en kruidenboter heb je een werkelijk heerlijke maaltijd. Strooi er…
-
Peperonata met kip is een overheerlijke paprika stoofschotel. De langzaam gestoofde paprika’s vullen je huis tijdens de bereiding met een fantastische geur,…
-
Witlof is een echt Hollandse groente die je op veel manieren kunt bereiden. In dit recept verwerken we de witlof tot een…