Oeufs Benedict, of Eggs Benedict zoals het vaak in het Engels wordt genoemd, is een bekend ontbijt- of brunchgerecht dat bestaat uit…
Frans
-
-
BBQBuitenkokenContactgrillFransKlassiekOfyr ReceptenReceptenSous-VideVlees
Châteaubriand
door Peter EemsingChâteaubriand is meer dan gewoon een maaltijd; het is een ervaring geworteld in de Franse culinaire traditie. Dit gerecht is vernoemd naar…
-
De klassieke Franse Vichyssoise is een romige soep die gemaakt is van prei, aardappelen, room, en soms uien of knoflook. Het gerecht…
-
Citroen velouté met ravioli. Een velouté is een van de vijf basis sauzen in de klassieke Franse keuken, ook wel bekend als…
-
Lollo Rosso mesclun salade. Lollo Rosso, ook bekend als Lollo Rossa, is een soort krulsla die bekend staat om zijn opvallende roodgetinte,…
-
Eenpans receptenEierenFransGroenteMakkelijkOntbijtReceptenSpanjeStreekgerechtVegetarisch
Piperade aux oeufs
door Peter EemsingPiperade aux oeufs is een traditioneel Baskisch gerecht uit het zuidwesten van Frankrijk, met name uit de Franse Baskenland regio. Het is…
-
Steak Tartaar recept. Dit heerlijk klassieke Frans gerecht dat bestaat uit rauw rundvlees, fijngesneden en gemengd met verschillende ingrediënten met een rauwe…
-
Salmon en Croute, wat letterlijk “zalm in korst” betekent, is een klassiek Frans gerecht waarbij een zalmmoot wordt ingepakt in bladerdeeg en…
-
Franse ratatouille. Dit gerecht combineert de klassieke smaken van een Franse ratatouille met de geroosterde groenten uit de oven. Perfect voor een…
-
Franse uiensoep, bekend als “Soupe à l’oignon” in het Frans, is een Frans gerecht dat vooral bekend staat om zijn rijke en…
-
Eenpans receptenFransHoofdgerechtKip - GevogelteKlassiekReceptenStoofschotelWild
Pintade au choux
door Peter Eemsing“Pintade au choux” is een traditioneel Frans gerecht dat letterlijk vertaald wordt als “parelhoen met kool”. Het is een klassieke combinatie waarbij…
-
Dit Bloody Mary recept is voor een iconische cocktail die bekend staat om zijn complexe en hartige smaakprofiel. Het is een mengsel…
-
Eenpans receptenFransHoofdgerechtKip - GevogelteKlassiekReceptenStoofschotel
Coq au Vin
door Peter EemsingCoq au Vin, letterlijk ‘haan in wijn’, is een klassiek Frans gerecht dat diepgeworteld is in de landelijke gastronomie. Het verhaal gaat…
-
Stoofperen Galette. Een kenmerk van een galette is dat het een rustieke en huiselijke uitstraling heeft. Het deeg wordt uitgerold, de vulling…
-
Waar men in Frankrijk bekend staan om hun ‘Canard à l’Orange’ vind je op de Engelse kerstmenu’s vaak ‘Duck Legs with Apple-Cider…
-
Aligot is een traditioneel Frans gerecht uit de Aubrac-regio, beroemd om zijn romige, kaasachtige textuur. Het is een verfijnde versie van aardappelpuree,…
-
Eenpans receptenFransKlassiekMakkelijkOvenschotelReceptenSlowcookersVlees
Boeuf Bourguignon
door Peter EemsingBoeuf Bourguignon is een klassiek Frans stoofgerecht gemaakt van rundvlees dat langzaam wordt gekookt in rode wijn, vaak met wortelen, uien en…
-
DeegEenpans receptenFransGroenteHoofdgerechtMakkelijkOvenschotelRecepten
Spinazie champignon quiche
door Peter EemsingDit recept is voor een heerlijke spinazie champignon quiche. De quiche vindt zijn oorsprong in Duitsland, hoewel het gerecht nu vooral geassocieerd…
-
De Tarte Tatin zou per ongeluk zijn gecreëerd in het hotel Tatin in Lamotte-Beuvron, Frankrijk, rond 1880. Het hotel werd gerund door…
-
Gekonfijte eendenbout: Konfijten is een Franse kooktechniek die wordt gebruikt om vlees, zoals eendenbout, te conserveren en te bereiden. Door de eendenbout…