Lekker samen oliebollen bakken! Het is bijna weer de tijd voor oliebollen. Niets leuker dan gezellig samen ouderwets in de keuken zelf…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
BijgerechtBouillonPaddenstoelenReceptenSoepTussengerechtVoorgerechten
Bospaddenstoelen bouillon met paddenstoelentapenade op een crostini voor 8 personen
door Peter EemsingEen bospaddenstoelen bouillon doet het altijd goed als tussen gerecht bij wild of vlees. Ook voor de vegetariërs onder ons een heerlijk…
-
Dit recept voor Bloemkoolsaffraancrème met coquilles doet het erg goed op je tafel tijdens de feestdagen en is niet moeilijk om te…
-
Deze Pavlovarol kan je op veel manieren afmaken. Met vers fruit, met bevroren fruit maar je zou ook pruimen of kweeperen kunnen…
-
Deze komkommersalade met granaatappel is een heel eenvoudige salade maar heerlijk fris en door de kleuren een feest op tafel. Een prachtig…
-
AfrikaDessertFruitMidden-OostenRecepten
Honingmousse met pijnboompitten praline en kruidige peren
door Peter EemsingDeze honingmousse met pijnboompitten praline en kruidige peren is de ideale afsluiter van elk Oosters menu. De mousse is luchtig met een…
-
Dit recept voor geroosterde kip is gebaseerd op de recept van Gordon Ramsay: Szechuan roasted whole chicken, volgens Ramsey de allerlekkerste geroosterde…
-
Deze met venkel gevulde paprika is een smaakvol ‘simpel’ groente gerecht uit de Toscane. Het is ook makkelijk een dag van te…
-
Tuinbonensoep is een veelzijdig Toscaans gerecht waaraan elke chefkok wel zijn eigen draai geeft. Vaak wordt het met rijst gemaakt. Dat doen…
-
AmuseBijgerechtHapjesItaliaansKidsMakkelijkReceptenRisottoSnacksTussengerecht
Gevulde Risottoballetjes / Arancini di riso
door Peter EemsingAls je op Sicilië in Palermo, Messina of Catania rondloopt zie je overal gevulde risottoballetjes / arancini di riso liggen. Ze zijn er…
-
BijgerechtGezondGroenteHapjesIndiaReceptenSnacksVergeten groenten
Zoetzure Flespompoen of Boterpompoen
door Peter EemsingDe flespompoen is een makkelijke smaakmaker die je op veel manieren kan bereiden. Het vruchtvlees van rijpe en onrijpe vruchten wordt vaak…
-
Deze kalfskoteletten met kippenleversaus is een typisch Noord Italiaans gerecht. Zijn de kalfskoteletten moeilijk verkrijgbaar kan je ook altijd een stuk kalfsribeye,…
-
ArabischItaliaansMidden-OostenOvenschotelReceptenTussengerechtVis
Siciliaanse gevulde inktvis met cherrytomatensaus
door Peter EemsingDit Siciliaanse recept voor gevulde inktvis heeft een Arabische invloed door het gebruik van de kappertjes, specerijen, vruchten en noten. Het is…
-
Wups. Is de basis van ‘bijna’ elke saus en jus of soep. Wups staat voor Wortel, Ui, Peterselie en Selderij. De klassieke…
-
Zelf ravioli maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht, met de juiste vulling en saus, zet je een…
-
AzieBBQKip - GevogelteRecepten
Eend op de bbq maken met een lekkere sinaasappel-, sake- sojasaus
door Peter EemsingLekker eens wat anders, een eend op de bbq! Niets lekkerder als een eend langzaam roken op de bbq met een lekker…
-
BijgerechtGezondItaliaansMakkelijkReceptenSaladeVegetarisch
Caprese salade mooi en lekker
door Peter EemsingCaprese (“salade in de stijl van Capri”), die in Nederland meestal Insalata Caprese wordt genoemd, is een gerecht uit de Napolitaanse Italiaanse keuken. Caprese bestaat…
-
Vergeten groenten sous vide bereiden. Vergeten groenten zijn en ‘vegan’ is helemaal hip deze zomer. Wij bereiden deze groenten dan ook het…
-
ArabischEenpans receptenMakkelijkMidden-OostenReceptenVegetarisch
Shaksuka of Shaksouka recept
door Peter EemsingDit Shaksuka recept maakten ze in stoofpotten en werden in het noorden van Africa shakshouka genoemd. Het Ottomaanse gerecht şakşuka was oorspronkelijk een gerecht…
-
Brood bakken in je Crock-Pot of Slowcooker? Omdat we nu dealer zijn van Crock-Pot is het af en toe één grote speeltuin…