Koken met… Iris & Maik. Thai Basil Chicken. Dit recept is de eerste van een reeks die Iris en Maik met een leuke video…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
In deze tijd is gezond eten en drinken steeds belangrijker aan het worden. Wij krijgen veel vragen over het gebruik (aanschaf) van…
-
Varkensrack sous vide bereiden is ideaal om een mooi zacht en smaakvol stoer stuk vlees op tafel kunt zetten. Wij kochten deze…
-
HoofdgerechtOvenschotelReceptenVergeten groentenWild
Hazepeper of Hazenpeper met vergeten groentes, heerlijk en makkelijk voor kerst!
door Peter EemsingVolgens de nieuwe Nederlandse spelling is het geen hazepeper, maar een hazenpeper. Een heerlijke stoofpot van wild, volop te krijgen momenteel en…
-
BBQBuitenkokenOfyr ReceptenReceptenTipsVlees
Zelf verse worst maken met varkensvlees
door Peter EemsingZelf verse worst maken met 4 varianten Met een paar vrienden wilden we zelf eens verse worst gaan maken, zo gezegd zo…
-
Zelf grillworst maken is niet moeilijk. We doen dit een paar keer per jaar, vooral omdat ik graag worst eet waarvan ik…
-
Tournedos Rossini is een gerecht vol met calorieën en is een enorme decadente smaakbom. De Tournedos Rossini is bekend geworden door de…
-
BBQEenpans receptenHoofdgerechtOfyr ReceptenReceptenSpanjeStreekgerecht
Paella op de Ofyr recept
door Peter EemsingDit Paella op de Ofyr recept is uitermate geschikt om op de Ofyr te maken. Je ziet vaak dat in een normale…
-
Ineens is het een hype om Irish Waterford Blaa broodjes te bakken. Op alle broodbak fora in Nederland zijn ze aan het…
-
Koreaanse pulled pork uit de sous vide is één van de beste manieren om je pulled pork perfect te krijgen. In deze…
-
DeegDessertFransFruitGebakOvenschotelReceptenStreekgerecht
Far Breton – Pruimentaart uit Bretagne
door Peter EemsingEen Far Breton is een heerlijke versnapering op deze stormachtige middag. Lekker als dessert, bij de thee of koffie. In Frankrijk gaat…
-
Panna cotta is een populair Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. De room,…
-
Je Paddenstoelen risotto maken begint bij het uitkiezen van de rijst. Risottorijst heeft een ronde korrel en bevat precies de goede hoeveelheid…
-
Saltimbocca is een specialiteit uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham en salie en…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkOvenschotelRecepten
Mac and Cheese van Wolfgang Puck
door Peter EemsingDit recept voor Macaroni met Kaas Mac and Cheese uit de oven is van de driesterrenchef Wolfgang Puck. Deze ware traktatie voor…
-
Een hele kalfsschenkel sous vide garen is een plaatje op je tafel, vol van smaak, en goed te combineren met bijvoorbeeld pasta.…
-
Kruudmoes is een echt ouderwets Veluws gerecht. Vroeger werden meestal producten van het eigen erf gebruikt om de kruudmoes te maken. De…
-
Eenpans receptenHollandse potOvenschotelReceptenSlowcookersStoofschotelStreekgerechtVlees
Pannegie Veluwse stoofpot met lam
door Peter EemsingPannegie, Veluwse stoofpot met lam. In onze kookworkshop Veluwse streekgerechten staat het Veluws Pannegie centraal. Het pannegie is van oorsprong een stoofpot…
-
Dit recept voor Gorgonzola creme met honingvijgen en een tuillekoekje is een zeer lekkere vervanger of alternatief voor een traditioneel kaasplankje. Het…
-
Tomahawk steak sous vide bereiden. Een Tomahawk spreekt vele mensen tot hun verbeelding. Het Ultimate oergevoel van z’n mooi stuk vlees op…