In traditionele recepten voor Beef Stroganoff wordt meestal rundvlees gebruikt, zoals biefstuk of ossenhaas. Echter, kalfsoester kan ook een geschikte vervanger zijn…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Eenpans receptenGezondGroenteHollandse potMakkelijkReceptenStamppot - StoempVegetarisch
Rodekool stamppot met appeltjes die je zelf moet maken
door Peter EemsingRodekool stamppot met appeltjes is zo’n gerecht waar kinderen dol op zijn. Je ziet het in de supermarkt, kant-en-klaar en verleidelijk verpakt,…
-
Vegetarische noodlesoep met Shiitake. De shiitake komt oorspronkelijk uit Japan, maar tegenwoordig wordt de shiitake ook in Nederland geteeld. Het hele jaar…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtItaliaansReceptenRijstRisottoVergeten groenten
Spelt Risotto met Schorseneren en Pijnboompitten
door Peter EemsingSpelt Risotto met Schorseneren en Pijnboompitten. Dit recept voor twee personen biedt je een lekker Italiaans gerecht wat je snel op tafel…
-
GezondGroenteReceptenTipsVegetarischVergeten groenten
Schorseneren het veelzijdige wortelgewas
door Peter EemsingSchorseneren het veelzijdige wortelgewas. Schorseneren zijn wortelgewassen die ook wel bekend staan als “keukenmeidenverdriet”, vanwege hun enigszins lastige bereidingswijze. Het sap kan…
-
Eenpans receptenGezondHoofdgerechtKidsOvenschotelPastaRecepten
Pasta uit de Oven met Broccoli en Kip
door Peter EemsingPasta uit de Oven met Broccoli en Kip. Dit gerecht combineert het beste van verschillende werelden: de romige rijkheid van een gratinsaus,…
-
Kerntemperaturen voor de Wartmann contactgrill voor rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, gevogelte, vis en groenten. De Wartmann keramische contactgrill (zonder pfas) is bijzonder geschikt…
-
Savooikool, de groene alleskunner, met zijn gekrulde, donkergroene bladeren en subtiele bitterheid, is vaak nog een onbekende alleskunner uit de najaarsgroente-tuin. Oorspronkelijk…
-
Linzen burgers. Linzen zijn enorm veelzijdig in de keuken en kunnen worden gebruikt in een breed scala aan gerechten, van soepen en…
-
GroenteHollandse potItaliaansMakkelijkPastaReceptenVegetarisch
Boerenkool met pasta op zijn Italiaans
door Peter EemsingBoerenkool met pasta op zijn Italiaans, met worst of lekker vega met een vleesvervanger. Boerenkool met worst is een echt Nederlands gerecht…
-
AzieEenpans receptenMakkelijkReceptenRijstThaisWok
Fried Rice Chicken, Beef of Shrimps
door Peter EemsingJe kent het wel je bent weer thuis van vakantie in Thailand en je hebt daar overal die heerlijke Fried Rice Chicken,…
-
AfrikaBBQBuitenkokenHoofdgerechtOfyr ReceptenOvenschotelReceptenSlowcookersStreekgerechtVlees
Potjiekos met stywe pap
door Peter EemsingPotjiekos met stywe pap is een gerecht met een rijke geschiedenis. Als jij Potjiekos maakt, word je deel van een traditie die…
-
BijgerechtGezondGroenteReceptenTussengerechtVegetarisch
Gevulde zoete aardappelen
door Peter EemsingGevulde zoete aardappelen gevuld met walnoten, verse kruiden, munt en granaatappelpitten. De tahinsaus maakt ze heerlijk. Het is een gezond bijgerecht of…
-
AfrikaArabischGezondGroenteMakkelijkMidden-OostenReceptenVegetarischWok
Spitskool roerbak met couscous
door Peter EemsingSpitskool roerbak met couscous. Spitskool is een variant van de witte kool en heeft een langwerpige vorm, met lichtgroene bladeren die dicht…
-
Eenpans receptenHollandse potHoofdgerechtMakkelijkOvenschotelReceptenSlowcookers
Winterse Hachee
door Peter EemsingWinterse Hachee is een traditioneel Nederlands stoofgerecht dat wordt gekenmerkt door zijn langzame bereiding en rijke, hartige smaken. Het gerecht komt uit…
-
AmuseGroenteHapjesMakkelijkReceptenSnacksVegetarisch
Bloemkool roosjes in een bierbeslag
door Peter EemsingBloemkool roosjes in een bierbeslag zijn een lekker vegetarisch alternatief voor veel vis of vlees hapjes. Het is een heerlijk en krokant…
-
AirfryerAmerikaBBQBuitenkokenContactgrillGezondHapjesOfyr ReceptenReceptenSnacksVegetarisch
7 manieren om je zoete maiskolven te bereiden
door Peter EemsingIn september-oktober worden ze weer van het land afgehaald, de zoete maiskolven. Heerlijk z’n zoete maiskolf afknabbelen waarbij de boter over je…
-
AfrikaArabischBijgerechtFruitGezondGroenteIndiaMakkelijkMidden-OostenReceptenVegetarisch
Een Indian summer salade van couscous met spinazie en appel.
door Peter EemsingEen Indian summer salade van couscous met spinazie en appel. Couscous is een traditioneel Berbers gerecht dat je wellicht al kent uit…
-
AfrikaArabischBBQBuitenkokenContactgrillMakkelijkMidden-OostenOfyr ReceptenReceptenVlees
Lamsmerguez met gebakken aardappeltjes.
door Peter EemsingLamsmerguez is een lekker pittig en zoet worstje afkomstig uit de Noord-Afrikaanse keuken. Lamsmerguez in een samenvoeging van twee woorden, lam van…
-
BijgerechtGroenteReceptenStamppot - StoempStreekgerechtVegetarisch
Colcannon, traditionele Ierse stoemp
door Peter EemsingColcannon, traditionele Ierse stoemp. Wanneer je de viering van St. Patrick’s Day meemaakt, die elk jaar op 17 maart plaatsvindt, zou je…