Coq au Vin, letterlijk ‘haan in wijn’, is een klassiek Frans gerecht dat diepgeworteld is in de landelijke gastronomie. Het verhaal gaat…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
AzieGezondReceptenSlowcookersSoepVegetarisch
Vietnamese Pho met rund, kip of vega
door Peter EemsingVietnamese Pho met rund, kip of vega. Pho (uitgesproken als ‘fuh’) is een traditionele Vietnamese soep die beroemd is om zijn rijke,…
-
Als je zin of tijd hebt is het heerlijk om een mini Indonesische rijsttafel te maken met rendang, pittige savooikool en romige…
-
Vandaag maken we een gerecht dat de essentie van de Mediterrane keuken vangt, Penne met feta, gedroogde cherrytomaten en knoflook, afgemaakt met…
-
Pompoen risotto. Het maken van risotto vereist wat aandacht en liefde, maar het resultaat is elke minuut waard. Hieronder vind je een…
-
DeegHapjesKip - GevogelteKlassiekMakkelijkPaddenstoelenReceptenSnacksVoorgerechten
Pasteitjes gevuld met kip en champignons
door Peter EemsingPasteitjes gevuld met kip en champignons. Op een druilerige zondagmiddag is er niets lekkerder om in de keuken het romige mengsel van…
-
AzieBBQBuitenkokenKruidenmixOfyr ReceptenReceptenRoken-SmokenSlowcookersVlees
Hoe maak je Szechuanribs
door Peter EemsingHoe maak je Szechuanribs. Het maken van Szechuanribs kan op verschillende manieren: in de oven, gekookt, in een pressure cooker (snelkookpan), op…
-
Eenpans receptenGezondGroenteHollandse potHoofdgerechtMakkelijkReceptenVegetarischVlees
Hutspot met vlees of vega en een lekkere jus
door Peter EemsingHutspot met vlees of vega en een lekkere jus. De oorsprong van hutspot kan worden teruggevoerd naar de Nederlandse stad Leiden. Volgens…
-
Eenpans receptenHollandse potMakkelijkReceptenStamppot - Stoemp
Hollandse andijviestamppot
door Peter EemsingHollandse andijviestamppot. In deze kille en grijze dagen waarop de regen zachtjes tegen de ramen tikt, wil je gewoon heerlijk comfort food,…
-
Vietnamese loempia’s van brickdeeg. Vietnamese loempia’s, bekend als springrolls, zijn een populaire snack die gewoonlijk wordt bereid met rijstpapier. Het gebruik van…
-
Geroosterde krieltjes. Krieltjes zijn kleine, jonge aardappelen met een dunne schil. Vanwege hun kleine formaat en zachte schil hoeven ze meestal niet…
-
Stoofperen Galette. Een kenmerk van een galette is dat het een rustieke en huiselijke uitstraling heeft. Het deeg wordt uitgerold, de vulling…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkOost EuropaOvenschotelReceptenSlowcookersVlees
Szegediner Goulash
door Peter EemsingSzegediner Goulash, ook bekend als Székely Gulyás, is een traditioneel Hongaars gerecht. Het is een variant op de bekende goulash, maar dan…
-
Om deze pittige mie met varkensreepjes te maken, kun je het volgende recept volgen. Dit recept is flexibel en staat open voor…
-
AirfryerBBQBijgerechtBuitenkokenHapjesKip - GevogelteReceptenSnacks
Sticky Honey Chicken
door Peter EemsingSticky Honey Chicken. Dit is z’n typisch comfort food gerecht wat je alle dagen kunt eten. Van China tot Korea en van…
-
Eenpans receptenEierenItaliaansMakkelijkReceptenVegetarisch
Frittata met boerenkool, spek en aardappeltjes
door Peter EemsingFrittata met boerenkool, spek en aardappeltjes. Een frittata is een Italiaans eiergerecht dat vergelijkbaar is met een omelet of een quiche, maar…
-
Waar men in Frankrijk bekend staan om hun ‘Canard à l’Orange’ vind je op de Engelse kerstmenu’s vaak ‘Duck Legs with Apple-Cider…
-
Cottage Pie is een traditioneel Brits gerecht, vergelijkbaar met Shepherd’s Pie, maar dan traditioneel gemaakt met rundvlees in plaats van lams- of…
-
Eenpans receptenEierenGezondGroenteHapjesMakkelijkOntbijtReceptenVegetarisch
Gegratineerde prei omelet
door Peter EemsingGegratineerde prei omelet. Stel je een zondagochtend voor, waar de geur van prei, ui en peper in de lucht hangt. Het is…
-
BlenderEenpans receptenGezondGroenteHoofdgerechtMakkelijkPastaReceptenVegetarisch
Pasta Pesto van boerenkool en noten
door Peter EemsingPasta Pesto van boerenkool en noten. Tegenwoordig is het meest populaire gerecht wat de jongeren-studenten zelf klaarmaken Pasta Pesto. In elk ‘dating’…