Alles over Ribeye. De ribeye is een heerlijk stuk rundvlees dat wordt gesneden uit de ribsectie, net achter de schouder van de…
Categorie:
Sous-Vide
-
-
BBQBuitenkokenContactgrillFransKlassiekOfyr ReceptenReceptenSous-VideVlees
Châteaubriand
door Peter EemsingChâteaubriand is meer dan gewoon een maaltijd; het is een ervaring geworteld in de Franse culinaire traditie. Dit gerecht is vernoemd naar…
-
AirfryerBBQBijgerechtBuitenkokenGezondGroenteOfyr ReceptenReceptenSous-VideTipsVegetarisch
Alles over rode bieten
door Peter EemsingRode bietjes, bekend om hun dieprode kleur en veelzijdigheid, zijn een populaire groente die zowel rauw als gekookt gegeten kan worden. Ze…
-
GroenteHollandse potKlassiekOvenschotelReceptenSous-VideTips
Hoe ga je de perfecte asperges koken, in de pan, in een zak of in de sous vide?
door Peter EemsingAsperges klaarmaken is niet voor iedereen even makkelijk. De meeste mensen koken ze vaak tot snot in een pannetje water waardoor ze…
-
BBQBuitenkokenOfyr ReceptenOvenschotelReceptenRoken-SmokenSlowcookersSous-VideTipsVlees
Alles over Kalfsmuis
door Peter EemsingKalfsmuis is een mager en mals stuk vlees afkomstig van de achterkant van de bovenbil van het kalf, specifiek uit het deel…
-
Zalm sous vide bereiden? Zin in een super sappige zalmmoot met een krokant huidje? Dan is dit recept iets voor jou. We…
-
Ribeye sous vide bereiden. Zin om een ribeye te maken die super sappig van binnen is met een lekker knapperig korstje? Dan…
-
BBQBuitenkokenOfyr ReceptenOvenschotelReceptenSous-VideTipsVlees
Tomahawk steak bereiden
door Peter EemsingEen tomahawk steak bereiden. Een tomahawk steak is een indrukwekkend stuk vlees, kenmerkend door de lange rib die eraan vastzit, wat lijkt…
-
Wat is sous vide koken? Wij krijgen vaak vragen over sous vide, veel mensen weten nog niet precies wat je daar mee…
-
Oma’s stoofpeertjes zijn een nostalgisch en heerlijk gerecht dat vaak doet denken aan gezellige familiebijeenkomsten. Ik hou van het bereiden van stoofpeertjes,…
-
BBQContactgrillOfyr ReceptenReceptenSous-VideWild
Hertenbiefstuk met cranberry – rozemarijnsaus
door Peter EemsingHertenbiefstuk behoort het tot het wild en wordt vaak beschouwd als een bijzonder vanwege zijn rijke smaak. Het vlees is magerer dan…
-
BBQKruidenmixOfyr ReceptenOvenschotelReceptenRoken-SmokenSlowcookersSous-VideVlees
De perfecte spareribs maken
door Peter EemsingHoe ga jij de perfecte spareribs maken? Hierbij een uiteenzetting over rubs en bereidingsmethoden. Spareribs staan in de top drie van meest…
-
Gekonfijte eendenbout: Konfijten is een Franse kooktechniek die wordt gebruikt om vlees, zoals eendenbout, te conserveren en te bereiden. Door de eendenbout…
-
Onlangs kocht ik bij de Hanos een prachtig stuk sukade van 2,2 kilo. Dus ja, wat doe je daarmee? Op zich heel…
-
Sukade sous-vide bereiden. Stracotto betekend letterlijk overgaar wat in het Italiaans betekend dat het gerecht langdurig op laag vuur of temperatuur is…
-
ArabischAzieBBQBuitenkokenIndonesischMidden-OostenOfyr ReceptenReceptenSous-VideThais
Saté van de Ofyr of bbq
door Christa DreefEr gaat niets boven een heerlijke Saté van de Ofyr. We hebben voor je aantal verschillende recepten voor je op een rij…
-
BBQBuitenkokenOfyr ReceptenReceptenSous-VideVlees
Striploin sous vide garen en op de ofyr afgrillen
door Peter EemsingDit recept gaat erover hoe we striploin sous vide gaan voorgaren en op de Ofyr gaan afgrillen. Dit kan ook trouwens prima…
-
Lamsrack sous vide bereiden doen we op 55 graden en dan een uurtje of twee. Lamsrack is afkomstig van de rug van…
-
Varkensrack sous vide bereiden is ideaal om een mooi zacht en smaakvol stoer stuk vlees op tafel kunt zetten. Wij kochten deze…
-
AzieHoofdgerechtReceptenSous-VideStoofschotelVlees
Chinees stoofvlees in de sous vide bereiden
door Christa DreefDit Chinees stoofvlees recept is niet authentiek Chinees maar wel geïnspireerd op het Chinese Five Spices poeder. In het gerecht is namelijk…
Nieuwere berichten