Alweer spruitjes? Ja een spruitjes stamppot. omdat spruitjes wel lekker zijn als je ze goed klaarmaakt, dit keer met een oosterse twist.…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
Eenpans receptenGezondHollandse potHoofdgerechtReceptenStamppot - Stoemp
-
AzieEenpans receptenHollandse potOvenschotelReceptenVlees
Twee dagen Sukade, lekker Hollands en lekker Oosters
door Peter EemsingHet blijft altijd fijn, een mooi stuk werkvlees in de pan wat je langzaam laat garen. Als we de sukade, wat meestal…
-
Het krentenbrood lijkt op een broodje en de kerststol meer op een bol die je op de plaat afbakt. Maar niets lekkerder…
-
Amandelspijs maken Zelf amandelspijs is heel makkelijk, en veel lekkerder dan de meeste spijs die gemaakt is van witte bonen met een…
-
Deze Wildsaus is de perfecte begeleider van een mooi stukje wild! Niets erger dan een te dunne, flauwe of te zoute wildsaus…
-
Deze champignonsaus is een klassieker. De romige veelzijdige saus kan je goed gebruiken bij vis, vlees gevogelte, wild of heerlijk in de…
-
Eenpans receptenGroenteHoofdgerechtMakkelijkRecepten
Geroerbakte Spruitjes met krieltjes, spek en een kippenpootje
door Peter EemsingSpruitjes het ondergewaardeerde bommetje gezond. Spruitjes zijn de schrik van de meeste kinderen, maar ook veel volwassenen houden er niet zo van.…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtItaliaansOvenschotelReceptenStoofschotelVlees
Peposo stoofschotel uit de Toscane
door Peter EemsingDeze schotel stamt uit het Toscaanse Impruneta, de bakermat van terracotta aardewerk. De arbeiders in de groeven en in de steen- en pottenbakkerijen kregen…
-
MakkelijkOvenschotelReceptenVergeten groentenVis
Zeebaars in zoutkorst met gekaramelliseerde schorseneren
door Peter EemsingLijngevangen zeebaars is een populaire vis op menig menu kaart. Een mooie vis die in de zomer en herfst te verkrijgen is.…
-
Eenpans receptenMakkelijkOvenschotelRecepten
Pittige Witlof met gehakt en aardappelschijfjes
door Peter EemsingDeze heerlijke pittige witlof en romige ovenschotel is lekker in de koude seizoenen. Makkelijk te maken en in een uurtje klaar en…
-
De gehakt kruiden die je koopt zitten vaak vol met zout en andere stoffen. Dat is jammer want je kunt zelf de…
-
Lekker als toetje na een spaanse of mexicaanse maaltijd en je hebt ze binnen 20 minuten op je tafel staan. Churros is…
-
Pad Thai. Mocht je ooit naar Thailand gaan, bezoek dan het eiland Koh Chang en de kookschool van Noppagrut Noppawang: Blue Lagoon. Echt…
-
ReceptenVisVoorgerechten
Schelvis / Komkommer / Oester / Dille / Karnemelk voorgerecht van Gerwin Sanders
door Peter EemsingTwenty2 Dit recept van Gerwin Sanders heeft 5 ingrediënten Schelvis / Komkommer / Oester / Dille / Karnemelk. De chef van Twenty2 geeft…
-
HoofdgerechtReceptenVlees
Rund / Zandwortel / Groentjes uit het seizoen / Eigen jus / Raapstelen door Gerwin Sanders
door Peter EemsingGerwin Sanders en Paula Sanders zijn zo’n zeven jaar de trotse eigenaren van Restaurant Twenty2 aan de Van Kinsbergenstraat. Beiden stralen passie…
-
DessertRecepten
Rabarber / Watermeloen / Roos / Waterkers / Verbena dessert van Gerwin Sanders
door Peter EemsingEn natuurlijk het dessert van Gerwin Sanders uit de serie van de 3 gerechten met Gerwin Sanders voor koksland.nl Ingrediënten 125 rabarberpuree 3…
-
Apeldoornse Moppen Er gaan veel verhalen over het ontstaan van deze lokale Apeldoornse moppen. Volgens ingewijden is bakker Klein Leugenmors de uitvinder van…
-
Soms zie je in de winkel van die kleine schattige biologische bloemkooltjes. Alleen voor de heb wil je ze al kopen maar…
-
AmerikaBBQBuitenkokenOfyr ReceptenReceptenSous-VideVlees
St. Louis stijl ribs voor mannen met een hele grote ….
door Peter EemsingBBQ 😉 In Nederland zijn spareribs populair, maar dat zijn eigenlijk geen echte spareribs. In Amerika noemen ze die de baby back…
-
Arabisch planbrood maken. Nan-e taftoon, Mankoush, Manneesh, Barbari, Khoubiz, Lavash er zijn vele soorten en benamingen voor Arabisch platbrood wat een essentieel onderdeel…