Een ‘lattice’ boerenappeltaart. Bij het maken van een appeltaart verwijst “lattice” naar de decoratieve bovenkant voor de taart die is gemaakt door…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Chicons au Gratin is een heerlijk gerecht dat oorspronkelijk afkomstig is uit de Belgische keuken. Het is een combinatie van witlof (chicons…
-
Borscht is een traditionele soep die bekend staat om zijn kenmerkende dieprode kleur, voornamelijk afkomstig van de belangrijkste ingrediënt: rode biet. Deze…
-
Korean Bulgogi, ook bekend als ‘vuurvlees’, is een traditioneel Koreaans gerecht dat bestaat uit dun gesneden, gemarineerd rundvlees, dat op een grill…
-
Koolsla of Coleslaw met huisgemaakte mayonaise. De oorsprong van cole slaw ligt in Nederland. Het woord “coleslaw” komt van het Nederlandse “koolsla”,…
-
IndiaReceptenSauzenSnacks
Het Beste Mayonaise Basisrecept met 15 heerlijke variaties
door Peter EemsingHet Beste Mayonaise Basisrecept in vijftien varianten. Mayonaise is een veelzijdige klassieker in de keuken, geliefd over de hele wereld. Met dit…
-
BijgerechtHapjesItaliaansReceptenSnacksVegetarisch
Gefrituurde polenta met rozemarijn
door Peter EemsingGefrituurde polenta met rozemarijn is een lekker en makkelijk gerecht. Lekker met een ‘vegetarische’ of normale hamburger of pittig Italiaans saucijzen worstje.…
-
De veelzijdigheid van Polenta. Polenta is een Italiaans ingrediënt dat bestaat uit gekookt maïsmeel. Het heeft zijn wortels in Noord-Italië, waar het…
-
Ginisang Repolyo sa Baboy, uit de Filipijnse keuken wat vertaald kan worden als “Roergebakken Kool met Varkensvlees en gember”. Dit gerecht maakt…
-
AzieEenpans receptenHoofdgerechtIndiaKip - GevogelteMakkelijkReceptenVegetarisch
Indiase Curry van Rode Linzen
door Peter EemsingIndiase Curry van Rode Linzen. In de Indiase keuken zijn rode linzen, bekend als Masoor Dal, een populaire keuze voor curry’s vanwege…
-
Eenpans receptenHollandse potHoofdgerechtKip - GevogelteReceptenSlowcookersStoofschotel
kippendijen stoofpot
door Peter EemsingDeze kippendijen stoofpot met wortels en aardappels is lekker winters en gezond. Deze stoofpot kan je ook heel makkelijk in je slowcooker…
-
Wortelbacon is een verrassend plantaardig alternatief voor traditionele bacon. Het wordt gemaakt door dunne plakjes wortel te marineren in een mix van…
-
AirfryerBijgerechtKruidenmixOvenschotelRecepten
Geroosterde aardappeltjes met Za’atar
door Peter EemsingGeroosterde aardappeltjes met Za’atar kruidenmix, bereid in de oven of de airfryer. Za’atar kruiden is een specerijenmengsel, gedroogd of als pasta, uit…
-
AzieGroenteReceptenTipsVegetarischWorkshops
Fermenteren kan je leren, zelf Kimchi maken
door Peter EemsingFermenteren kan je leren, zelf Kimchi maken. Kimchi is een gefermenteerd gerecht dat bekend staat om zijn gezondheidsvoordelen. Tijdens het fermentatieproces ontwikkelen…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtItaliaansMakkelijkPastaReceptenVlees
Tagliatelle met gehaktsaus
door Peter EemsingTagliatelle met gehaktsaus. Dit is een lekker simpel gerecht voor de doordeweekse avond wat je in 40 minuten op tafel kunt hebben…
-
ArabischBouillonBroodEenpans receptenMakkelijkMidden-OostenReceptenSoepTurksVlees
Tirit Kebabı
door Peter EemsingTirit Kebabı is een traditioneel Turks gerecht dat bestaat uit stukjes brood, gedrenkt in een vleesbouillon, overgoten met vlees en een verscheidenheid…
-
BuitenkokenEenpans receptenMexicaansOvenschotelReceptenVlees
Chili van kalfswangen
door Peter EemsingChili van kalfswangen. Het gebruik van kalfswangen in chili geeft een unieke en verfijnde draai geven aan dit gerecht. Kalfswangen bevatten veel…
-
GezondHapjesMakkelijkMexicaansReceptenSnacksVegetarisch
Bruine bonen in een tortillawrap
door Peter EemsingDit is een recept voor een vegetarisch engels ontbijt van bruine bonen in een tortillawrap. Als je dit recept met bonen uit…
-
Eenpans receptenGroenteItaliaansReceptenRisottoVegetarisch
Winterpostelein risotto ‘Miner’s Lettuce’
door Peter EemsingMiner’s Lettuce, winterpostelein risotto. Winterpostelein heeft ronde, sappige bladeren en kleine witte bloemen, en is in staat om te groeien in koude…
-
HoofdgerechtItaliaansReceptenSlowcookersVlees
Guancia di vitello brasate, kalfswangen in rode wijnsaus
door Peter EemsingGuancia di vitello brasate in salsa di vino rosso, oftewel gestoofde kalfswangen in rode wijnsaus, is een rijk en smaakvol Italiaans gerecht.…