Dit Doro Wat recept is een Ethiopisch stoofgerecht dat je maakt met kip, met een rijke saus die gekruid is met Berbere,…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Lollo Rosso mesclun salade. Lollo Rosso, ook bekend als Lollo Rossa, is een soort krulsla die bekend staat om zijn opvallende roodgetinte,…
-
Een lattice boeren perentaart, in het Engels bekend als a “lattice crust pie,” is een dessert waarbij een deegvlechtwerk (lattice) over de…
-
GroenteHollandse potKlassiekOvenschotelReceptenSous-VideTips
Hoe ga je de perfecte asperges koken, in de pan, in een zak of in de sous vide?
door Peter EemsingAsperges klaarmaken is niet voor iedereen even makkelijk. De meeste mensen koken ze vaak tot snot in een pannetje water waardoor ze…
-
Pelmeni recept. Pelmeni zijn traditionele Russische dumplings, een comfort food dat zowel gegeten wordt tijdens familiebijeenkomsten als op een koude winteravond.
-
BijgerechtGezondGroenteMakkelijkReceptenSaladeTussengerechtVoorgerechten
Gerookte zalm salade
door Peter EemsingGerookte zalm salade. Deze smaakvolle salade combineert de rijke smaak van gerookte zalm met de sla, zoete tomaten en scherpe rode ui,…
-
Dit Marathorizo recept is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn naam dankt aan twee hoofdingrediënten: “Maratho” (venkel) en “Rizi” (rijst). Het is…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtPortugeesReceptenSlowcookersStoofschotelZuid-Amerikaans
Feijoada
door Peter EemsingDit Feijoada recept is voor een traditioneel Zuid-Amerikaans gerecht dat wordt beschouwd als het nationale gerecht van Brazilië. Het is een rijke,…
-
Alles over vissaus. Vissaus voor vis? Nee vissaus is een geweldige smaakmaker. Vissaus is een gefermenteerde saus die voornamelijk wordt gemaakt van…
-
AzieBijgerechtGezondGroenteReceptenSaladeTussengerechtVoorgerechten
Witlof peer carpaccio met een oosterse vinaigrette
door Peter EemsingDeze witlof peer carpaccio met ham en een oosterse vinaigrette kan je heel makkelijk aanpassen naar je eigen smaak. Serveer de vinaigrette…
-
BBQBuitenkokenContactgrillOfyr ReceptenOvenschotelReceptenRoken-SmokenSlowcookersTipsVlees
Alles over Bavette
door Peter EemsingAlles over Bavette. Een bavette, ook bekend als vanglap of flank steak, is een stuk vlees dat van de onderkant van de…
-
Een pizza calzone is in wezen een omgeslagen of dubbelgevouwen pizza, oorspronkelijk afkomstig uit Italië. De naam ‘calzone’ betekent ‘grote sok’ in…
-
Eenpans receptenEierenFransGroenteMakkelijkOntbijtReceptenSpanjeStreekgerechtVegetarisch
Piperade aux oeufs
door Peter EemsingPiperade aux oeufs is een traditioneel Baskisch gerecht uit het zuidwesten van Frankrijk, met name uit de Franse Baskenland regio. Het is…
-
AmuseBlenderGezondGroenteHapjesReceptenSpanjeTussengerechtVoorgerechten
Makkelijke Gazpacho
door Peter EemsingMakkelijke Gazpacho. Gazpacho is een koude soep die zijn oorsprong vindt in het zonnige Zuid-Spanje, met name in Andalusië. Deze verfrissende soep…
-
Moschari Burger me Feta kan vrij vertaald worden als een Kalfshamburger met Feta. Dit is een variatie die typische Griekse ingrediënten gebruikt,…
-
HoofdgerechtMakkelijkOvenschotelReceptenScandinaviëSlowcookersStoofschotel
Karjalanpaisti recept
door Peter EemsingKarjalanpaisti recept. Het nationale gerecht van Finland is “Karjalanpaisti”, ook bekend als Kareliëstoofpot. Dit is een traditionele Finse stoofpot die zijn oorsprong…
-
HoofdgerechtMakkelijkOvenschotelReceptenScandinaviëStreekgerechtVlees
Stegt Flæsk
door Peter EemsingDit Stegt Flæsk recept is een traditioneel Deens gerecht dat vaak wordt beschouwd als een van de Deense nationale gerechten. De naam…
-
BlenderFruitGezondGroenteOntbijtReceptenSmoothieVegetarisch
Groene detox smoothie
door Peter EemsingGroene detox smoothie. Deze verfrissende en zuiverende groene detox smoothie combineert het voedzame van kiwi, spinazie, groene appel, citrusvruchten en amandelen, perfect…
-
Cotoletta alla Bolognese is echt zo’n heerlijk Italiaans gerecht uit de streek rond Bologna. Het is een beetje zoals de Milanese schnitzel,…
-
BroodDeegGebakHapjesKidsOntbijtPatisserieReceptenScandinavië
Kanelbullar, Zweedse kaneelbroodjes
door Peter EemsingKanelbullar, Zweedse kaneelbroodjes. In het hart van de Zweedse “fika”, de geliefde koffiepauze die sociale interactie en zoete traktaties benadrukt, vinden we…