Je maakt mij niet blijer met een plakje Panforte bij de koffie of een kaasplank. Al die zoete hapjes die je vaak…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
AzieMakkelijkReceptenRijstWild
Deconstructed fried rice duck | Gebakken rijst met wilde eend met Hoisin saus
door Peter EemsingIk was vanmiddag een aflevering van Donna Hay aan het kijken en die had een leuke manier gevonden om Fried Rice anders…
-
Zelf Hoisin saus maken Zelf Hoisin saus maken is zo lekker voor bij je eend, dim sum, noedelsoep of bij je gestoofde…
-
BroodItaliaansRecepten
Durum brood bakken met semola durum tarwe (griesmeel van harde tarwe)
door Peter EemsingDit durum brood van Semola di Grano Duro Rimacinata (griesmeel van harde tarwe, durum ) van Le 5 Stagioni is ideaal voor het…
-
Makkelijker maak je deze hartige taart niet. Voor ons is dit een ‘we gaan de restjes opmaken‘ gerecht. Meestal heb je altijd…
-
BouillonGezondReceptenSoep
Lekker gezond en makkelijk. Deze reinigende kippenbouillon met gember
door Peter EemsingKippenbouillon met gember. Nu de kerst- en feestdagen weer voorbij zijn je darmen weer eens van slag, waarschijnlijk ben je 5 kg…
-
Eenpans receptenKip - GevogelteOvenschotelRecepten
Gevulde kip van Roberto Gerrits
door Peter EemsingKip is makkelijk en kip is lekker. Maar om deze gevulde kip goed klaar te maken moet je toch even een dagje…
-
AzieReceptenVisVoorgerechten
In rode biet gemarineerde zalm met crème van wasabi, ingelegde groenten en schuim van yuzu van restaurant de Heerlijckheyt het Loo
door Peter EemsingBijna in de voortuin van Paleis Het Loo, ligt restaurant de Heerlijckheyt. Daar waar al in de 17e eeuw vermoeide reizigers konden…
-
In Vietnam zie je dit gerecht Vietnamese Shaken Beef ‘Bo Luc Lac’ op vele straathoeken en in restaurants. Maar ook in Nederland…
-
AzieEenpans receptenHoofdgerechtReceptenVis
Kabeljauw met gestoomde oosterse groentes en koriandersaus
door Peter EemsingEen mooi stukje Kabeljauw lekker op de huid bakken blijft gewoon lekker. Deze week in een Oosterse variant met rijst. Mocht je…
-
Eenpans receptenHollandse potHoofdgerechtMakkelijkRecepten
Zuurkool ovenschotel met gehakt en wortel
door Peter EemsingZuurkool en gehakt maar dan anders. Het is weer wintertijd, de tijd voor lekkere ovenschotels. In mijn kennissenkring beginnen steeds meer mensen…
-
Straks bij het kerstdiner is Roodlof een mooi kleurrijk en smakelijk bijgerecht op je tafel. Maar ook als begeleider van een kippenpootje…
-
Niets lekkerder, en soms frustrerender, dan zelf macarons maken. Wij hebben dit al een paar keer proberen te maken maar ze wilden…
-
Op veler verzoek hierbij het recept van de kookdemonstratie’s op de Spirit of Winter dit jaar. Lekker makkelijk in een half uurtje…
-
GroenteHoofdgerechtReceptenVergeten groentenWild
Hertenbiefstuk met vergeten groenten en rode portsaus
door Peter EemsingAfgelopen zaterdag waren we gezellig op bezoek bij Henry Wijngaards, Poulier en Toko in Apeldoorn, om weer wat mooie stukjes wild in…
-
Glühwijn – Gluhwein – Bisschopswijn. De koude dagen komen er weer aan en wat is er dan niet lekkerder dan een glas…
-
BBQEenpans receptenMakkelijkOvenschotelRecepten
Flammkuchen, flammekueche of tarte flambée uit de oven of houtoven
door Peter EemsingHet is weer hip, in verschillende restaurant zie je het terugkomen op hun kaart. De naam zegt het eigenlijk al, deze Duits/Franse…
-
Deze echte Jagersaus doet de pakjes en zakjes voor altijd naar het verleden verdwijnen! Niets erger dan een te dunne, flauwe of…
-
Eenpans receptenHollandse potIndiaOvenschotelRecepten
Ovenschotel met geroosterde bloemkool, krieltjes en verse worst
door Peter EemsingBloemkool ovenschotel maar dan anders. De bloemkool ovenschotel. Bloemkool is een typische groente die we in Nederland graag tot moes koken. Deze…
-
Deze Pepersaus is de perfecte begeleider van een mooi stuk vlees of verse pasta Niets erger dan een te dunne, flauwe of…