Onze recepten bevatten vrijwel altijd vlees of vis terwijl we ook zo ontzettend veel heerlijke vegetarische recepten in ons repertoire hebben, waaronder…
Recepten
-
-
Een pastei is een mix van vlees en groenten in een omhulsel van korstdeeg, gegaard in de oven. Pasteien vormden door de…
-
Vitello Tonnato oftewel kalfsvlees in tonijnsaus is een fantastisch Italiaans recept dat je als antipasta kan serveren, maar het is ook een…
-
Een quiche kun je eigenlijk elke hartige vulling geven die je lekker vindt. Ik heb deze quiche gemaakt met restjes prei, salami en…
-
Deze kalfspicanha hebben we in de sous vide voorbereid en daarna kort afgebakken boven de smeulende kooltjes van een open vuurtje. Het resultaat…
-
Kalfssukade uit de sous vide is wellicht een niet alledaags gerecht. Bij sukade denk je eerder aan een sudder gerecht, waardoor je…
-
Op de echte Hawaiaanse Poké Bowl hoort de inamona topping te zitten. De Poké Bowl trend van tegenwoordig is helaas vaak niet…
-
Dit Thais frikandelbroodje maak je heel makkelijk thuis. Je kent het wel, je hebt al de hele week de benzinepompen of het…
-
Bloemkoolrijst is koolhydraat arm en is een perfect, gezond alternatief voor rijst in wok gerechten en curry’s. De smaak is licht en fris,…
-
Chicken tikka masala is een Brits-Indiaas gerecht. Het bestaat uit kip die in stukjes is gesneden en gekruid (tikka) dan gebakken (traditioneel…
-
MakkelijkReceptenSous-VideVis
Zalm met dille, honing en mosterdzaad uit de sous vide
door Peter EemsingJe zalm met dille sous vide bereiden is ongekend lekker en vol met smaak. Ook blijft hij super sappig van binnen en…
-
DeegHoofdgerechtOvenschotelReceptenVlees
Beef Wellington, een lastige klassieker om te maken
door Peter EemsingDe Beef Wellington zie je steeds vaker voorbij komen, op Instagram maken Gordon Ramsay en veel andere elitaire chefs er een sport…
-
Het klassieke Franse gerecht coq au vin is 1 van mijn favoriete gerechten. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke variant, maar…
-
Op vele menukaarten zie je het staan, de huis gerookte zalm. Afgelopen week hebben we een onderzoekje gedaan onder een Facebook groep…
-
Ossobuco is een Italiaans vleesgerecht en kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn (kalfs)schenkels. De schenkels worden met o.a.…
-
Deze vislasagne is werkelijk verrukkelijk, rijk gevuld en met delicate smaken. Een groentemengsel van venkel, bleekselderij, wortelpeterselie en tomaatjes is de basis…
-
Het gemak van deze runderstoofpot is dat je er eigenlijk vrij weinig voor hoeft te doen en je de schotel met gemak…
-
AmerikaBBQBuitenkokenReceptenSous-VideVlees
Picanha of staartstuk perfect bereiden met sous vide
door Peter EemsingHet begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha sous vide bereiden is makkelijk. De Picanha is het achterste stukje bovenkant…
-
Zelf rode bessenjam maken is niet moeilijk. Je moet goed controleren of de jam stolt. Elk jaar, rond eind juni tot en…
-
Deze spinaziesalade met kip en champignons is maaltijd vullend, zomers en ook goed te combineer met wat zelfgebakken brood en tzaziki. Met dit…