Je bevindt je in je keuken, klaar om een culinaire reis naar Italië te maken door het bereiden van een vegetarische frittata.…
Italiaans
-
Eenpans receptenEierenGezondGroenteItaliaansMakkelijkOntbijtOvenschotelReceptenVegetarisch
-
Eenpans receptenHoofdgerechtItaliaansKlassiekMakkelijkPastaRecepten
Ragù alla Bolognese
door Peter EemsingPasta Bolognese, of beter gezegd, ragù alla bolognese, komt oorspronkelijk uit Bologna, een stad in de Noord-Italiaanse regio Emilia-Romagna. Het recept is…
-
De Panini Caprese is een Italiaans broodje dat is vernoemd naar de beroemde Caprese salade uit het Italiaanse eiland Capri. De Caprese…
-
Sukade sous-vide bereiden. Stracotto betekend letterlijk overgaar wat in het Italiaans betekend dat het gerecht langdurig op laag vuur of temperatuur is…
-
De ofyr pizza oven test. Eindelijk is hij er, de Ofyr Pizza oven. Je kan er natuurlijk kant en klare pizza’s in…
-
Peperonata met kip is een overheerlijke paprika stoofschotel. De langzaam gestoofde paprika’s vullen je huis tijdens de bereiding met een fantastische geur,…
-
Panna cotta is een populair Italiaans nagerecht, waarvan de naam letterlijk gekookte room betekent. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmont. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine. De room,…
-
Je Paddenstoelen risotto maken begint bij het uitkiezen van de rijst. Risottorijst heeft een ronde korrel en bevat precies de goede hoeveelheid…
-
Saltimbocca is een specialiteit uit de Italiaanse keuken. Het bestaat uit dunne lapjes kalfsvlees, bedekt met plakjes rauwe ham en salie en…
-
Een hele kalfsschenkel sous vide garen is een plaatje op je tafel, vol van smaak, en goed te combineren met bijvoorbeeld pasta.…
-
Deze met venkel gevulde paprika is een smaakvol ‘simpel’ groente gerecht uit de Toscane. Het is ook makkelijk een dag van te…
-
AmuseBijgerechtHapjesItaliaansKidsMakkelijkReceptenRisottoSnacksTussengerecht
Gevulde Risottoballetjes / Arancini di riso
door Peter EemsingAls je op Sicilië in Palermo, Messina of Catania rondloopt zie je overal gevulde risottoballetjes / arancini di riso liggen. Ze zijn er…
-
Deze kalfskoteletten met kippenleversaus is een typisch Noord Italiaans gerecht. Zijn de kalfskoteletten moeilijk verkrijgbaar kan je ook altijd een stuk kalfsribeye,…
-
ArabischItaliaansMidden-OostenOvenschotelReceptenTussengerechtVis
Siciliaanse gevulde inktvis met cherrytomatensaus
door Peter EemsingDit Siciliaanse recept voor gevulde inktvis heeft een Arabische invloed door het gebruik van de kappertjes, specerijen, vruchten en noten. Het is…
-
Octopus is een veel gebruikt ingrediënt in de Italiaanse keuken. In dit recept voor baby octopus met polenta worden dan ook typische…
-
Zelf ravioli maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht, met de juiste vulling en saus, zet je een…
-
BijgerechtGezondItaliaansMakkelijkReceptenSaladeVegetarisch
Caprese salade mooi en lekker
door Peter EemsingCaprese (“salade in de stijl van Capri”), die in Nederland meestal Insalata Caprese wordt genoemd, is een gerecht uit de Napolitaanse Italiaanse keuken. Caprese bestaat…
-
Dit recept voor lasagne met drie soorten gehakt en kippenlevers is gebaseerd op een recept van de inmiddels overleden Anthony Bourdain. In…
-
Wij serveren deze ricotta roomkaastaart met aardbeien vaak als nagerecht omdat de smaak zo heerlijk fris is. Echt een opkikker na een…
-
Canolli is een Siciliaans dessert. Het zijn opgerolde koekjes met en heerlijke ricotta vulling. Je moet de koekrolletjes pas vlak voor het…