Ik ben er nog nooit geweest, maar na wat kookboeken uit Sicilië te hebben gelezen, is het mijn voornemen om er zeker…
Italiaans
-
-
Of je nu in dit recept kokkels of vongole gebruikt dat is om het even, de kokkels zijn vaak het hele jaar…
-
Dit recept van Pasta met Zeebaars heb je zo klaar, zeker als je kant en klare pasta gebruikt. Ik gebruik in dit…
-
Als we makkelijk willen en zin hebben in iets lekkers maken we met dit traditionele recept vaak een spaghetti of andere pasta…
-
Vitello Tonnato oftewel kalfsvlees in tonijnsaus is een fantastisch Italiaans recept dat je als antipasta kan serveren, maar het is ook een…
-
Ossobuco is een Italiaans vleesgerecht en kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn (kalfs)schenkels. De schenkels worden met o.a.…
-
Spaghetti alla Carbonara, of in de volksmond Carbonara, is traditioneel arbeidersvoer uit Lazio, Italië. De naam Carbonara verwijst naar de kolenbranders, toch?…
-
Mis je inspiratie en weet je niet wat je moet koken, deze spaghetti is super simpel om te maken en staat bovendien…
-
De grappige Fregola Sarda pasta, ook wel bekend als Frugola, komt uit Sardinië. Oorspronkelijk was het een Noord-Africaans gerecht maar de Italianen…
-
Wij kregen van Peccati di Gola de vraag of we recepten met hun “Nduja worst konden maken. Het was voor mij een…
-
Je maakt mij niet blijer met een plakje Panforte bij de koffie of een kaasplank. Al die zoete hapjes die je vaak…
-
Trofie pasta met varkenshaas is een lekker gemakkelijk recept wat in een half uurtje op tafel kan staan. Trofie is een pastasoort uit…
-
BroodItaliaansRecepten
Durum brood bakken met semola durum tarwe (griesmeel van harde tarwe)
door Peter EemsingDit durum brood van Semola di Grano Duro Rimacinata (griesmeel van harde tarwe, durum ) van Le 5 Stagioni is ideaal voor het…
-
Eenpans receptenItaliaansPaddenstoelenPastaRecepten
Snelle penne met kip, champignons en spekjes
door Christa DreefDit recept snelle penne met kip, spek en champignons, heb je zo klaar en is erg lekker. Je kunt er ook heel gemakkelijk…
-
Eenpans receptenHoofdgerechtItaliaansOvenschotelReceptenStoofschotelVlees
Peposo stoofschotel uit de Toscane
door Peter EemsingDeze schotel stamt uit het Toscaanse Impruneta, de bakermat van terracotta aardewerk. De arbeiders in de groeven en in de steen- en pottenbakkerijen kregen…
-
Zelf pasta maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht zet je een ware smaaksensatie op tafel. Het is…
-
De smaken Mosselen met pasta met olijf en ansjovis zorgen ervoor dat je je ergens in de Toscane waant. Een mooi gerecht…
-
Ciabatta’s zelf maken is niet moeilijk. Natuurlijk zijn deze heerlijke luchtige knapperige broodjes het lekkerst uit je steenoven. Maar ze zijn ook…
-
BijgerechtBouillonItaliaansReceptenRisotto
Risotto Cacio e Pepe van Massimo Bottura
door Peter EemsingWil je de Risotto cacio e pepe presenteren aan je gasten en je wil er een beetje moeite voor doen heeft koksland.nl…
-
Pesto is een belangrijke smaakmaker uit de Italiaanse keuken. Maar wat zit er nu eigenlijk in? In tegenstelling tot de beroemde culinaire exportproducten…