Het begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha sous vide bereiden is makkelijk. De Picanha is het achterste stukje bovenkant…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Zelf rode bessenjam maken is niet moeilijk. Je moet goed controleren of de jam stolt. Elk jaar, rond eind juni tot en…
-
Joël Robuchon is niet meer. De beroemde Franse chefkok Joël Robuchon is maandag in zijn huis in Genève op 73-jarige leeftijd overleden aan…
-
We hebben natuurlijk spareribs uit de oven of van de bbq. Maar de ultieme boterzachte perfecte spareribs sous-vide bereiden doe je in…
-
Cote de Boeuf sous vide bereiden is makkelijk en heel erg lekker, je moet het wel even goed affakkelen. Het is een…
-
Dit is een niet alledaags recept voor Sangria. In de basis bestaat Sangria uit een goede fruitige rode wijn, vruchtensap, eventueel wat…
-
Koud roken van kaas Een stukje kaas roken met een mot van pruimenhout. Het is leuk en lekker als je aan tafel…
-
Het begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha is het achterste stukje bovenkant rund vlak voor waar de staart begint.…
-
Radijs is knapperig en vrij pittig van smaak. Veel mensen realiseren zich niet dat radijsjes heel goed voor de gezondheid zijn. Dat…
-
Deze borrelballetjes van gehakt kun je makkelijk van te voren maken en in de vriezer bewaren. Je warmt e.e.a. dan als borrelhapje…
-
BijgerechtGezondGroenteReceptenSalade
Salade met tomaat, komkommer, venkel, avocado
door Peter EemsingDeze makkelijk te maken zomerse salade met tomaat, komkommer, venkel en avocado, is heerlijk om als bijgerecht bij een BBQ te serveren…
-
BBQBijgerechtBuitenkokenRecepten
Aardappels met knoflook en rozemarijn bereid op de BBQ
door Peter EemsingIngrediënten Aardappels met knoflook en rozemarijn is een heerlijke combi, vooral met een beetje kruidenboter erbij. Dit recept publiceren we op speciaal…
-
Met dit super gemakkelijk te maken Merengue toetje maak je indruk op je gasten. Het zit bomvol calorieën, maar daar merk je…
-
Hollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt…
-
Zelf Dashi maken is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip en gaan steeds meer…
-
Dit recept is een heerlijk excuus om jezelf een dagje te verstoppen achter je bbq of ovendeur. Pulled pork maken met een…
-
Cote de Boeuf is een van de lekkerste stukken vlees van het rund. Eigenlijk is het een rib-eye steak met het bot…
-
Zelf een Mexicaanse kruidenmix maken is niet moeilijk. Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt…
-
Spaghetti alla Carbonara, of in de volksmond Carbonara, is traditioneel arbeidersvoer uit Lazio, Italië. De naam Carbonara verwijst naar de kolenbranders, toch?…
-
Al tijden wil ik zo’n heerlijke ouderwetse Schwarzwalder Kirsch taart maken, maar goed, meestal ontbreekt het me aan tijd en begin ik…