Kruidenmix

Alles over mirepoix. Of het nu de Franse mirepoix, de Nederlandse “wups”, of de Italiaanse soffritto is al deze basismixen bepalen de…

Boemboe recept. Een boemboe is een Indonesische kruidenpasta die de basis vormt van veel traditionele Indonesische gerechten. Deze pasta bestaat uit een…

De Indonesische keuken. De bekendste Nederlandse Indonesische kookboek schrijfster is wel Beb Vuyk met haar bijbel het Groot Indonesisch kookboek. Andere Nederlandse standaard werken zijn…

Dit Berbere kruiden recept vormt een kruidenmix die essentieel is in de Ethiopische en Eritrese keuken. Deze mix bestaat uit een combinatie…

Chimichurri steak. Chimichurri is een traditionele saus die zijn oorsprong vindt in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken. Het is vooral bekend als…

Hoe maak je Szechuanribs. Het maken van Szechuanribs kan op verschillende manieren: in de oven, gekookt, in een pressure cooker (snelkookpan), op…

Geroosterde aardappeltjes met Za’atar kruidenmix, bereid in de oven of de airfryer. Za’atar kruiden is een specerijenmengsel, gedroogd of als pasta, uit…

Deze jerk chicken drumsticks worden gemarineerd in een jerk marinade, een unieke mix van ingrediënten typisch voor de Jamaicaanse keuken. Deze marinade…

Hoe ga jij de perfecte spareribs maken? Hierbij een uiteenzetting over rubs en bereidingsmethoden. Spareribs staan in de top drie van meest…

Za’atar kruiden is een specerijenmengsel, gedroogd of als pasta, uit het Midden-Oosten dat meestal bestaat uit gedroogde tijm, geroosterd sesamzaad, gedroogde sumak…

Heerlijk een artisjok met Aioli. Wist je dat de artisjok, of Cynara cardunculus var. scolymus, oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt? Al…

Je kunt salie gebruiken om salieboter te maken, die je kan gebruiken voor op brood, bij je bbq of als lekkere dip…

Wups. Is de basis van ‘bijna’ elke saus en jus of soep. Wups staat voor Wortel, Ui, Peterselie en Selderij. De klassieke…

Alhoewel het natuurlijk veel makkelijker is om een zakje taco kruiden en potje salsa saus te kopen, geeft het veel meer voldoening…

Op de echte Hawaiaanse Poké Bowl hoort de inamona topping te zitten. De Poké Bowl trend van tegenwoordig is helaas vaak niet…

Zelf een Mexicaanse kruidenmix maken is niet moeilijk. Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt…

Ras el Hanout betekend letterlijk het hoofd van de winkel. Dit kruidenmengsel heeft zijn oorsprong in Noord Africa waar het veel gebruikt…

Baharat kruiden zelf maken doet iedereen in het Midden Oosten. Het is één van de oudste specerijenmengsels. In het Arabisch betekend het…

De gehakt kruiden die je koopt zitten vaak vol met zout en andere stoffen. Dat is jammer want je kunt zelf de…

Dit is de meest gebruikte zevenkruiden mix van Libanon. Ook heerlijk te gebruiken in recepten met lams- en of rundvlees. Elke Libanese…