Deze mooie platvis die het de laatste jaren weer goed doet in onze Noordzee en is een mooi betaalbaar product om mee…
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl & deKookworkshop.nl. Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
DeegHoofdgerechtMakkelijkMexicaansRecepten
Je eigen mais- of tarwe tortilla maken.
door Peter EemsingDe tijdschriften, foodblogs en kranten staan vol met hippe zomerse Mexicaanse gerechten met als basis de wrap/tortilla. De TexMex keuken is één…
-
Dit is de meest gebruikte zevenkruiden mix van Libanon. Ook heerlijk te gebruiken in recepten met lams- en of rundvlees. Elke Libanese…
-
ArabischEenpans receptenMidden-OostenReceptenVlees
Opgeklopte hummus met lamsvlees zelf maken
door Peter EemsingHummus betekent in het Arabisch ‘kikkererwt’. De toevoeging van lamsvlees is traditioneel in het Midden Oosten, maar u kunt ook het vlees…
-
AmuseReceptenTussengerechtVisVoorgerechten
De Haring cocktail van Hollandse nieuwe
door Peter EemsingDeze lekkere haring cocktail is weer eens wat anders dan de Hollandse Nieuwe. De een laat de haring aan het staartje in…
-
Eenpans receptenFransMakkelijkReceptenVis
Mosselen in een romige wijnsaus, a la Normandië
door Peter EemsingMosselen wijnsaus. Op een terrasje in Normandië krijg je vaak als je mosselen besteld ze in een heerlijk romige witte wijnsaus. De…
-
Mosselen met venkel en pastis is een van mijn favoriete recepten. Heerlijk met de smaak van anijs en frisse venkel. Deze moet…
-
Dit mosselen in kaassaus recept is lekker Scandinavisch, Italiaans of Frans. Eigenlijk een heel simpel maar lekker vullend gerecht. De een doet…
-
Lekker uit de Spaanse keuken is deze Paella met mosselen en gambas. Als je een mooie platte paella pan hebt kan je…
-
Dit simpele naanbrood is heerlijk bij een curry, met humus of gewoon om zo op te eten. In deze variant hebben we…
-
Als je van de Aziatische keuken houd moet je dit recept zeker eens een keertje gaan proberen. Heerlijk met zelfgebakken naanbrood om…
-
Met mosselen kun je heel veel variëren. De klassieke bereiding van mosselen is het koken in wijn maar je kunt ook heel…
-
De smaken Mosselen met pasta met olijf en ansjovis zorgen ervoor dat je je ergens in de Toscane waant. Een mooi gerecht…
-
Mosselen in Arak, Arak is de nationale drank van Libanon, wordt ook wel de melk van leeuwen genoemd. Waarschijnlijk omdat hij wit…
-
Mosselen met remouladesaus zoals we ze in Nederland gewend zijn. Lekker met patat. Voor de patatten zou je ook eens dit recept…
-
AzieEenpans receptenMakkelijkReceptenVis
Thaise mosselen in kokosmelk met citroengras
door Peter EemsingMijn grote favoriet zijn deze Thaise mosselen, ik vind niets lekkerder dan dit simpele Thaise mossel recept! Heerlijk met een kommetje warme…
-
Het is weer bbq tijd en wat is er lekkerder dan een sateetje op kool te grillen. Ik zie vaak mensen met…
-
Kort over de historie van koosjere gerechten: Het jodenhaasje draagt deze naam omdat het een stukje vlees is van de voorbout. Orthodoxe…
-
Deze oesters met gemberschuim zijn lekker om met je vrienden borrelen en je zoekt een mooi receptje als hapje vooraf. Begin 1…
-
Pittige Thaise chilisaus maken is niet moeilijk. In het noorden van Thailand, in de regio rond Chang Mai, staan ze bekend om…