Tijdens onze vegetarische kookworkshop in Welsum ontdek je hoe verrassend en veelzijdig koken zonder vlees en vis kan zijn. Geen standaard vleesvervangers, maar groenten, paddenstoelen, peulvruchten, granen, kaas, eieren, kruiden en specerijen die zelf de hoofdrol krijgen.
We halen inspiratie uit verschillende wereldkeukens, van Italië en het Midden-Oosten tot Azië en de mediterrane keuken. Samen maken we een tafel vol kleurrijke gerechten die we na afloop natuurlijk ook gezamenlijk opeten.
Wat maken we tijdens de vegetarische kookworkshop?
Het menu wisselt met de seizoenen en met wat er op dat moment mooi verkrijgbaar is. Ook kijken we wat onze eigen kruidentuin en boomgaard te bieden hebben.
Je kunt bijvoorbeeld denken aan geroosterde bloemkool met tahin en granaatappel, aubergine van de grill, verse pasta of ravioli, risotto met paddenstoelen, falafel, curry, hummus en baba ganoush, vers brood en verschillende salades en sauzen.
We sluiten de workshop natuurlijk af met een lekker dessert.
We maken niet al deze gerechten tijdens één workshop. Je werkt in kleine groepjes aan verschillende gerechten die we uiteindelijk samenbrengen tot één uitgebreide vegetarische maaltijd.
Van onze kruidentuin naar je bord
Onze kookstudio staat midden op ons erf in Welsum, tussen Deventer en Apeldoorn. Rondom de studio vind je onze kruidentuin, fruitbomen, boomgaard, vijver en volop groen.
In het seizoen kunnen kruiden en fruit die je tijdens de workshop gebruikt rechtstreeks uit onze eigen tuin komen.
En er gebeurt meer op het erf. Je komt er onze kippen, pauwen (Jeroen en Bettie), loopeenden, parelhoentjes en Bonte Bentheimer varkens (Gijs en Guus) tegen en waarschijnlijk laten onze Rhodesian Ridgebacks, Tess, Tara en Harvey en onze Leonberger Durck zich ook even zien.
Dat maakt een kookworkshop bij ons net even anders dan koken in een kookstudio midden in de stad.
Binnen én buiten koken
Tijdens de workshop ontdek je verschillende manieren om groenten te bereiden. We gaan bijvoorbeeld bakken, roosteren, grillen, stomen en waar het gerecht daarom vraagt sous-vide garen, vacumeren of de pressure cooker gebruiken.
Je kookt bij ons op gas én inductie en werkt met moderne apparatuur van onder andere Smeg, Wartmann en Ankarsrum.
We hebben bewust gekozen voor apparatuur die je ook thuis kunt gebruiken. Geen ingewikkelde professionele keukenapparatuur, maar kookspullen en technieken waarmee je na de workshop zelf verder kunt.
Bij mooi weer kunnen we bovendien naar buiten om bijvoorbeeld groenten boven het vuur, op de grill of op de plancha te bereiden.
De apparatuur zelf thuis gebruiken?
Word je tijdens de workshop enthousiast over een apparaat waarmee je hebt gewerkt? De apparatuur die we tijdens onze workshops gebruiken is ook verkrijgbaar via onze eigen kookwinkel Koksland.nl.
Daar vind je bovendien recepten, uitleg en inspiratie om thuis verder te experimenteren met onder andere sous-vide koken, vacumeren en pressure cooking.
Zo neem je na de workshop niet alleen recepten mee naar huis, maar vooral nieuwe ideeën en technieken.
Samen koken en samen eten
Een vegetarische kookworkshop duurt ongeveer 4 uur. Je werkt in kleine groepjes aan verschillende gerechten, kunt bij elkaar kijken en helpen en ondertussen wordt er natuurlijk volop geproefd.
Aan het einde brengen we alle gerechten bij elkaar en gaan we gezamenlijk aan tafel.
Je hoeft trouwens absoluut geen vegetariër te zijn. Deze workshop is juist leuk als je vaker vegetarisch wilt koken en wilt ontdekken hoe je zonder vlees of vis toch spannende en complete gerechten maakt.
De kookstudio is tijdens de workshop helemaal voor je eigen gezelschap en is daardoor ideaal voor een familie- of vriendenuitje, bedrijfsuitje, teamuitje of personeelsuitje.
Kosten vegetarische kookworkshop
We werken met groepen tot maximaal 16 personen.
Tot 8 personen – €792,- per workshop
9 t/m 12 personen – €95,- per persoon
13 t/m 16 personen – €90,- per persoon
Kom je met minder dan acht personen? Dat kan. Je betaalt dan het minimumtarief van €792,-.
De prijzen zijn inclusief consumpties.
Zin om samen te komen koken? Reserveer dan je vegetarische kookworkshop bij DeKookworkshop.nl.