Dit fantastisch voorgerecht van coquille met kokkels hebben we ooit leren maken in een kookworkshop van Teus de Kok. Je zet met…
Voorgerechten
-
-
Dit recept voor fazantdijen met zuurkool is lekker traditioneel met een eigenwijze twist, door het gebruik van tomaten en olijven in de…
-
AmuseAzieBijgerechtHapjesReceptenVisVoorgerechten
Tonijn sashimi in citrusdressing
door Christa DreefSashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en/of schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden.…
-
Tataki is een bereidingswijze uit de Japanse keuken waarbij op hoog vuur vlees of vis wordt dichtgeschroeid zodat het knapperig van buiten…
-
Als liefhebber van de Aziatische keuken schotel ik mijn gasten, bij een borrel of als amuse menu, graag wat verschillende Aziatische hapjes…
-
We maken geen steak tartaar van vlees, maar van tomaten en gemarineerde shiitakes. Zelfs de meest verzotte vleeseter vind dit gerecht top…
-
Met dit recept voor gamba-bouillon maak je binnen een uur een fantastisch krachtige en smaakvolle bouillon voor zo’n 4-6 personen. Een heerlijk…
-
Deze gegrilde baby octopus bereiden we op een OFYR met slechts een paar ingrediënten. Een heerlijk puur recept dat ontzettend snel en…
-
Gerookte paling met gekarameliseerde schorseneer Een heerlijke amuse van paling met schorseneer (als je het als een voorgerechtje wil serveren zou ik…
-
BijgerechtBouillonPaddenstoelenReceptenSoepTussengerechtVoorgerechten
Bospaddenstoelen bouillon met paddenstoelentapenade op een crostini voor 8 personen
door Peter EemsingEen bospaddenstoelen bouillon doet het altijd goed als tussen gerecht bij wild of vlees. Ook voor de vegetariërs onder ons een heerlijk…
-
Dit recept voor Bloemkoolsaffraancrème met coquilles doet het erg goed op je tafel tijdens de feestdagen en is niet moeilijk om te…
-
Dit hapje met Hollandse garnalen is supersimpel om te maken en is een heerlijke amuse of voorgerecht tijdens een zomerse dag. Het…
-
Fazant is een heel toegankelijk stukje wild. In dit recept van gebakken fazantdijen met portsaus voegen we ook paddestoelen en pancetta toe.…
-
Ik ben er nog nooit geweest, maar na wat kookboeken uit Sicilië te hebben gelezen, is het mijn voornemen om er zeker…
-
Dit recept voor gestoofde kabeljauwfilet met wortelsaus leent zich prima als hapje vooraf. Door de kabeljauw kort in de Crock-Pot te stoven,…
-
Dit voorgerechtje van tonijntartaar met avocado en wasabimayonaise maak je supersnel en supereasy. Zorg er wel voor de je mooie verse tonijn…
-
ReceptenVoorgerechten
Taartje van paling met Hollandse garnalen, venkel, tomaat en komkommer
door Christa DreefHollandse garnalen combineren fanatisch met paling, zeker daar waar je wat frisse en knapperige ingrediënten zoals venkel, tomaat en komkommer toevoegt. Dit…
-
ReceptenVoorgerechten
Kalfszwezerik met enoki paddestoelen, chili cress en gemengde sla
door Christa DreefKalfszwezerik is een delicatesse, het is een van de fijnste stukjes orgaanvlees. Zwezerik bestaat uit twee delen, de hartzwezerik die rond en…
-
Spring Rolls maak je van dunne velletjes rijstpapier die je 5 seconden weekt in warm water. Je kunt ze vullen met allerlei…
-
Een echte eyecatcher op je eettafel is deze in wodka gemarineerde zalm. Supersimpel om te maken, met een fris pittige volronde smaak. Ingrediënten in…