Bij koud weer krijg ik altijd zin om een grote pan met erwtensoep – snert te maken. Wij hebben nogal eens aanloop…
Soep
-
-
Met dit recept voor gamba-bouillon maak je binnen een uur een fantastisch krachtige en smaakvolle bouillon voor zo’n 4-6 personen. Een heerlijk…
-
BijgerechtBouillonPaddenstoelenReceptenSoepTussengerechtVoorgerechten
Bospaddenstoelen bouillon met paddenstoelentapenade op een crostini voor 8 personen
door Peter EemsingEen bospaddenstoelen bouillon doet het altijd goed als tussen gerecht bij wild of vlees. Ook voor de vegetariërs onder ons een heerlijk…
-
Tuinbonensoep is een veelzijdig Toscaans gerecht waaraan elke chefkok wel zijn eigen draai geeft. Vaak wordt het met rijst gemaakt. Dat doen…
-
Schorseneren zien er mysterieus en indrukwekkend uit, lange zwarte stengels, soms met wat harige uitgroeisels. Onder die zwarte schil zit een prachtige…
-
Met dit basis recept voor doperwtensoep kun je alle kanten op, afhankelijk van de wijze waarop je het afmaakt. Voeg je uitgebakken…
-
Bouillabaisse komt oorspronkelijk uit Marseille. De vissers uit die streek gebruikten onverkoopbare vis om soep van te maken. Daarvoor werd zeewater gebruikt…
-
Pastinaaksoep is heerlijk najaarsgerecht. Pastinaak kun je het hele jaar door eigenlijk wel verkrijgen, maar is van oktober tot en met maart…
-
AmuseBlenderMakkelijkReceptenSoepSpanje
Gazpacho met watermeloen, basilicum en bleekselderij
door Christa DreefDit heerlijke recept is geïnspireerd op de gazpacho van Ottolenghi. De watermeloen geeft extra frisheid en een klein zoetje aan de soep. De…
-
Zelf Dashi maken is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip en gaan steeds meer…
-
AzieBouillonReceptenSoepThais
Tom Kha Kai of Tom Yam Kung. Thaise soep met kip of garnalen
door Peter EemsingAls je in Thailand bent geweest is dit je Tom Kha Kai of Tom Yam Kung recept. De receptuur voor de soep met…
-
Soms kan ik er enorme zin in krijgen: zelf gemaakte tomatensoep. Om echt lekkere tomatensoep te kunnen maken, heb je echter volrijpe…
-
Al eeuwenlang wordt kippensoep gegeven aan mensen die verkouden of grieperig zijn. Kippensoep wordt ook wel ‘de Joodse penicilline’ genoemd omdat het…
-
Vrijdagnacht is de meeste gelauwerde franse kok Paul Bocuse, bekend geworden door o.a. zijn truffel soep, overleden op 91 jarige leeftijd. De…
-
BouillonGezondReceptenSoep
Lekker gezond en makkelijk. Deze reinigende kippenbouillon met gember
door Peter EemsingKippenbouillon met gember. Nu de kerst- en feestdagen weer voorbij zijn je darmen weer eens van slag, waarschijnlijk ben je 5 kg…
-
Een aanrader is deze lekkere winterse bruine bonensoep. Een echte maaltijdsoep, gemaakt van veel verse groenten en vlees, op basis van slow cooking. Heerlijk om te eten…
-
Nu het mooie weer uitblijft en we dag na dag met druilerig en guur weer zitten, komt het verlangen naar een (hart)verwarmend stevig…
-
Deze kippenbouillon van soepkip kan je voor zoveel meer gebruiken dan soep alleen. Het is de basis voor Ramen, voor je risotto, snert,…
-
Lekker en gezond! De groene paprika is eigenlijk een onrijpe paprika. Om die reden smaakt deze paprika een stuk minder zoet dan…
-
BouillonReceptenSoepVoorgerechten
Zeevruchten in Kreeftenbisque van Traiteur Delicat
door Peter EemsingFotografie: Gerhard Witteveen De Kreeftenbisque, 1 keer per kwartaal koken we samen met een kok uit onze omgeving. Dit keer met Dave…