De flespompoen is een makkelijke smaakmaker die je op veel manieren kan bereiden. Het vruchtvlees van rijpe en onrijpe vruchten wordt vaak gestoofd, gegrild of gebakken geserveerd. Ook kan het vruchtvlees worden verwerkt in soepen en curry’s, taarten en desserts of worden gepureerd en zoet of zoetzuur worden ingelegd. De flespompoen komt uit de familie van de muskaatpompoen en je kan hem makkelijk herkennen aan zijn gele vlees.
Deze langwerpige pompoen is echt een allemansvriend in je keuken. Omdat de pompoen zo goed vult, wordt deze groente regelmatig gebruikt in gerechten zonder vlees. Pompoen is ook nog eens zeer gezond want hij zit vol met vitamine A, C, D, B12 en ijzer en is door de antioxidanten ook nog eens natuurlijke ontstekingsremmer!
De naam van deze pompoenvariant is geïnspireerd op de vorm. In het Engels noemen ze de flespompoen, butternut squash en dat is niet voor niets, de smaak is boter- en een beetje nootachtig.
Ingrediënten Zoetzure Flespompoen voor 4-8 personen
- 1 flespompoen
- 5 eetlepels olijfolie
- 2 hele tenen knoflook, wel gepeld
- Handvol muntblaadjes
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel fijne suiker
Bereiding
Schil en snijd de Flespompoen in plakken van ongeveer 1 centimeter en verwijder de pitten. Mocht je liever blokjes willen kan dat natuurlijk ook.
Verhit de olijfolie op een halfhoog vuur in een gril of koekenpan
Voeg de pompoen en de twee hele tenen knoflook toe in de hete olie en gooi de knoflook weg zodra hij gaat verkleuren. Als je pompoen rondom gaar gebakken is giet je de olie af en haal je de pan van het vuur.
Meng de suiker met de kaneel en bestrooi je pompoen stukken ermee. Vervolgens sprenkel je de witte wijn azijn erover. Dek je pan af en laat de smaken nog even intrekken.
De pompoen kan lauwwarm geserveerd worden. Garneer vlak voor het uitserveren met mag wat fijngesneden munt.
Dit recept gebruiken we ook in onze kookworkshop Italiaanse streekgerechten.
