Dit nagerecht is geïnspireerd op een recept van Jonnie Boer en zijn chefs dat ik ooit in een kookworkshop van de Librije…
Tag:
italiaans
-
-
Octopus is een veel gebruikt ingrediënt in de Italiaanse keuken. In dit recept voor baby octopus met polenta worden dan ook typische…
-
Ik ben er nog nooit geweest, maar na wat kookboeken uit Sicilië te hebben gelezen, is het mijn voornemen om er zeker…
-
Semifreddo is een Italiaans nagerecht. Het is eigenlijk een half bevroren dessert met de textuur van een bevroren mousse. De mousse wordt…
-
Ossobuco is een Italiaans vleesgerecht en kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn (kalfs)schenkels. De schenkels worden met o.a.…